Der schwarze Heilbutt ist ein geschätzter Speisefisch. Sein weißes, zartes und fettreiches Fleisch gilt als Delikatesse. Sein Fleisch eignet sich besonders zum Räuchern, Grillen, Braten und Dämpfen.
Er wird mit Langleinen und Schleppnetzen vor allem bei Island, Westgrönland und Nordnorwegen gefangen.
